sunnuntai 2. joulukuuta 2012

Stockholm 1.-2.12.2012

Helsinki-Vantaan lentokentällä matka kohti Ruotsia alkoi makeusövereillä. Karkkilakosta huolimatta suklaata saa juoda nestemäisessä muodossa.


Tukholman puolella oli muutama tunti aikaa tutkiskella liikkeiden tarjontaa. Vaateostokset tulivat hyvin pitkälti hoidettua heinäkuun reissulla, joten nyt keskityimme lähinnä sisustusliikkeisiin. NK:n kotiosasto todettiin testaajien toimesta jälleen kerran huonommaksi kuin Stockmannin. Jos puolet kerroksesta on Newportia ja toinen puoli erilaisia versioita valmiiksi kulutetuista nahkasohvista, tuomio on ilmeinen.


Lounas hyvin klassiseen tukholmalaiseen tapaan. Restaurang Prinsenin Wallebergare oli iloisen syöjän mielestä paras jauheliharuoka koskaan. Toisen syöjän päivän annos eli Fish & Chips ei jäänyt paljon jälkeen. Ruokajuomina Chablista ja Zinfandelia. Bonuksena tarjoilija tunnisti Serge Gainsbourgin paidan kuvasta. Suosittelemme! 
Varaa ehdottomasti pöytä, sen voi tehdä kätevästi netin kautta.




Pienen hotellilla vietetyn lepotauon jälkeen kävelimme jouluvalaistun keskustan läpi Bernsiin. Stora Salongissa esiintyi Rufus Wainwright. Tätä varten lahden toiselle puolen oli matkattu! Odotukset olivat katossa ja katto aika hieno.



Shown aloittivat Krystle Warren (ei kuvassa) ja Adam Cohen (kuvassa vasemmalla). Kaulahuivit olivat muodissa ja erilaisia kitaroita ja bassoja vilisi illan aikana lavalla kymmenittäin.


Pääesiintyjä otti erittäin hyvissä tunnelmissa alkaneen esityksen haltuunsa sillä varmuudella mitä yli vuoden kestäneeltä kiertueelta saattaakin odottaa. Kappaleita kuultiin tasaisesti kaikilta levyiltä, joukossa lähes kaikki suurimmat hitit. Välillä kuultiin myös muutamia covereita, joista mainittakoon Everybody knows, jonka aikana laulu kiersi vuorotellen kaikilla orkesterin jäsenillä. Hauskat välispiikit ja kertomukset rytmittivät konserttia.





Show huipentui teatraaliseen musikaaliin, jonka aikana lavalla nähtiin muun muassa vaippaan pukeutunut lihaksikas Amor (miettikää mikä työnkuva!), violetti rastafari ja jättimäinen pehmoleluvoileipä. Hyvin hikinen Gay Messiah vaelsi lopulta puolialastomana toogaan pukeutuneena yleisön halki. Kolmituntinen konsertti oli todellakin lunastanut kaikki toiveet!




Seuraavana aamuna ilma oli hyvin kaunis. Aurinko ja pikkupakkanen olisi houkutellut tutustumaan talviseen Kuninkaanlinnan lähistöön pidemmältikin, mutta meitä odotti viiden tähden Grand Hotel ja sen viiden tähden brunssi.


Upeat puitteet ja mimosat rentouttivat viimeisetkin eilisillasta kipeytyneet jalkalihakset. Mukavaan tuoliin saattoi upota, katsella ulos merelle ja nauttia erinomaisesta palvelusta. Brunssimenusta unohtui ottaa kuva, joten tässä se kirjallisessa muodossa.
Assorted bread basket with Danish pastry, croissant, muffin, bread rolls, cream cheese and preserves

Blini with bleak roe from Kalix, sour cream and onion

Eggs Bénédict
Poached eggs on toasted English muffin, hollandaise sauce and ham
or
Scandinavian Eggs Bénédict
Poached egg on toasted English muffin, hollandaise sauce, smoked salmon and asparagus


Cheesecake with lemon on oreo cookie and raspberry-apricot compote


Etualalla ristretto, takana myhäilevän hyväksynnän saanut tavallinen (ja jättikokoinen) kahvi. Sämpylöiden ja leivosten kera tarjoiltiin erilaisia hilloja viehättävissä minikokoisissa purnukoissa.


Leivonnaiskorista löytyi croissantteja, kolmea erilaista sämpylää (tumma, vaalea ja monivilja) sekä kolmea erilaista makeaa (korvapuusti, viineri ja sahramipulla).


Alkupala eli blinejä & co.


Täydellinen suoritus. Niin tuoreita makuja (joulukuussa!), niin hienostunutta mätiä.


Pääruoaksi maistettiin molempia: sekä perinteistä että skandinaavista versiota eggs benedictistä. Laadukkaista raaka-aineista yksinkertaisesti erinomaista ruokaa.




Onnellinen syöjä.


Jälkiruoka ei jäänyt mauissa jälkeen muille aterian osille.



Kaiken kaikkiaan miniloma kiilasi ehdottomasti vuoden parhaiden viikonloppujen joukkoon. Tukholma oli jouluasussaan hyvin kaunis ja tarjoili meille erittäin maukkaita ruokia ja niinikään vuoden upeimpia musiikkielämyksiä. Näillä eväillä jaksaa kepeästi joululomaan asti.

***

Sanottuamme Tukholmalle hei-heit tarjoili Arlandan Starbucks vielä hauskan yllätyksen. Tai ei niin hauskan, riippuu keneltä kysytään.


sunnuntai 18. marraskuuta 2012

Marrasmenu

Marrasmenu

Bellini

tuulihatut maksapateetäytteellä ja marjakastikkeella

kurpitsakeitto

 Quivira Elusive GSM

kaniinin koipi ja suppilovahvero-perunamuusia

konjakki VSOP

vadelma-mustaherukkamoussekakku



Tuulihatut olivat tekijän ensimmäiset. Asiaan perehtynyt konkari kuvaili niitä liki täydellisiksi!



Myskikurpitsaa paahdettiin uunissa voin, suolan ja pippurin kanssa ennen soseuttamista.



Ranskalainen kaniini lähdössä lämpiön puolelle.



Alkudrinkin kaataja osui ensimmäisellä yrittämällä pöytäliinalle!



Kirpeän tumma kastike avasi maksapasteijan maun.



Kurpitsakeitto istui äärimmäisen myöhäiseksi venyneeseen syksyyn mainiosti!



Biodynaaminen punaviini suoraan tilalta. Parempaa seuraa riistalle saa hakea.



Yksinkertaisista aineksista kasvaa monikasvoinen luomus! Suppilovahveron voimakkuus ja kaniinin äärimmäisen riisuttu riistan maku sointuivat ihanasti yhteen.



Jälkiruoasta jätimme tarkoituksella sokerin minimiin. Dominopohja maustettiin konjakkitilkkasella ja marjamoussessa oli aavistus vaniljaa.



Tältä näyttää innosta pinkeä ja nälkäinen kokki!

keskiviikko 25. heinäkuuta 2012

Stockholm!

Viikonloppu lahden toisella puolen.




Ja pitihän sitä olla tyylikäs kun muutkin.

Bowties are cool.

Maailman epätoivoisin ilme.




tiistai 10. heinäkuuta 2012

Harva ruoka ei esittelyjä kaipaa...

...mutta lihapullat, perunamuusi ja ruskea kastike puhuvat puolestaan.


sunnuntai 1. heinäkuuta 2012

Rippijuhlat

Viivillä oli rippijuhlat.


Kunniatehtävänämme (lue = muut pakenivat kirkkoon) oli muun muassa koristella voileipäkakku. Voin kertoa, että en ole koskaan koristellut voileipäkakkua ennen, ja minulla ei ole kovin suurta hinkua koristella voileipäkakkuja jatkossakaan.

Saanko esitellä, globaalin markkinatalouden metsä.


Dunilla on uusia Amuse-Bouche-tarjoiluastioita, joita himoitsen. Harmi kyllä, suurin osa on ainoastaan tukkutavaraa. Kuluttajille taitaa olla tarjolla muutama erilainen versio, mutta esimerkiksi kuvan maljakoita ei kaupasta löydy.


Maultaan orgastisimpia elämyksiä tarjoili tämä sangen vaatimattoman näköinen, mutta sisällöltään täyttä kultaa (tai siis kuohkeaa vaahtoa) oleva mansikka-raparperi-valkosuklaakakku.


Lime-juustokakku oli myös hyvää, ja supersöötin väristä.


keskiviikko 20. kesäkuuta 2012

Juhannus 2: I heart ruoka

Aamukävelyn jatkoksi vietimme aamupäiväpiknikkiä sisätiloissa, sillä ulkoilman oli vallannut ripotteleva sade (joka sitten jatkuikin loppupäivän). Tarjoilu koostui yksinkertaisista ja hyväksi havaituista ainesosista:

täytettyjä patonkeja
pekonia, savujuustoa, kevätsipulia, tomaattia, salaattia, majoneesia ja hunajasinappia
 mansikoita
ja purkkikermavaahtoa...
POP
hyvin paahteinen, mutta ihanan kesäinen ja raikas - jos Bollinger on samppanjoiden grand old lady, niin POP on teinityttö!






***

Varsinaista illallismenuta oli suunniteltu sangen kauan ja sitäkin hartaammin. Yksityiskohdat ehtivät muuttua monta kertaa ja kolme ruokalajia paisui neljäksi, mutta suunnittelu onkin lähes yhtä ihanaa kuin itse ruoan laittaminen... ja syöminen!

Kattauksessa yksinkertainen on kaunista. Kuvassa alkuruokien valkoviini on jo kaadettu laseihin, jotka muuten erinäisistä tiskausonnettomuuksista (köh) johtuen ovat Essencen punaviinilasit. Pääruoan punaviiniä (tällä kertaa espanjalainen vuodelta 2001) odottelevat Riedelin burgundilaislasit. Ihanat lasit vahvoille punaviineille, ja pyöreydessään ihanat lasit muuten vain!




Ensimmäinen alkupala oli minikesäkeitto, tarjoiltuna The Purnukoista! Nuo purnukat pääsevät ehdottomasti syksyllä hyötykäyttöön sienikeiton ja siihen paistettavan taikinakannen kera.


Toiseksi alkupalaksi valikoitui kaksi smörreä: kylmäsavulohileipä ja vähän muunneltu toast skagen. Kumpaankin löytyi resepti Välimäen keittokirjasta Välimäki. Kyseinen teos löytyi Akateemisen alesta, ja on ollut siitä lähtien kovassa käytössä. Monta reseptiä on jo tullut kokeiltua, ja moni vielä odottaa toteuttamistaan. Kirja on kokoelmateos aiemmista Välimäen keittokirjoista, ja toimii kokonaisuutena erinomaisesti. Jos jostain vielä löytyy niin suosittelen hankkimaan!





 Pääruokana luotettiin tuttuun ja turvalliseen: hyvä pihvi ja kauden vihanneksia. Oli rotukarjan ulkofilettä. Kyllä. Rotukarjan. Kellotimme (kännykän) sekuntikellolla tasan minuutin per puoli, ja pihveistä tuli täydellisen mediumeja.


Jälkiruokana "onnistuu aina" panna cotta, jossa tuoreita mansikoita ja vaahdotettua mansikkasosekastiketta. Note to self: ensi kerralla läpinäkyvä kulho, johon pohjalle sipaisu mansikkasosetta, reunoille ohuet mansikkaviipaleet ja päälle kermamassa. Reversed panna cotta, niin poissa muodista että sietää jo tulla takaisin!


Hyvää herkullista juhannusta!