Pilko kukkakaali, sipulit ja pari valkosipulinkynttä. Palojen ei tarvitse olla pieniä, sillä keitto soseutetaan kuitenkin. Suosittelen pakastepinaattia, mutta jos haluat käyttää tuoretta pinaattia, pilko myös se sopiviksi paloiksi. Sen jälkeen siivoa pöytä kukkakaalin muruista... Kuullota sipuleita pannulla hetki, lisää sitten kukkakaali ja pinaatit. Lisää hieman vettä ja jätä hautumaan.
Tällä välin valmistele herkkusienet! Täytettyihin herkkusieniin saa mukavaa vaihtelua sinihomejuustoon tai tuorejuustoon Apetinan fetapakkauksilla. Lisäksi niissä tulee mukana öljy, joissa sienet voi kätevästi paistaa. Pahikset kietovat vielä omat herkkusienensä pekoniin. Mmmmmmm bacon. Vielä pahiksemmat juovat Olvin alkoholipitoista kesälimsaa herkkusienten täyttämisen ohessa.
Kaada pehmenneet keittoainekset tehosekoittimeen ja soseuta. Siivoa tiskipöytä... Pieni varoituksen sana: vaikka oma ihmekoneeni kestääkin kiehuvaa nestettä, sinun blenderisi ei sitä välttämättä tee. Suosittelen siis keiton soseuttamista hieman jäähtyneenä.
Laita soseutettu keitto takaisin kattilaan (tai kuten tässä tapauksessa, paistinpannuun). Jos koostumus tuntuu liian kiinteältä, lisää hieman vettä tai kermaa. Mausta keitto ja anna lämmetä hiljalleen. Paista sillä aikaa herkkusienet: kaada paistinpannulle fetapaketin öljy, lisää sienet ja hauduttele kannen alla kunnes sienet ovat pehmenneet. Jos olet käärinyt sienet pekoniin, kääntele niitä pari kertaa paiston aikana.
Ihanan vihreä!
Lisätkää keiton päälle ripaus ranskankermaa tai smetanaa - kevyemmän makuelämyksen (say hello to bacon!) saa aikaan maustamattomalla jogurtilla. Ällösöpöyskohtauksen iskiessä on myös mahdollista taiteilla kermasta keittoon esimerkiksi sydän.
Syökää vuorotellen keittoa ja herkkusieniä.
Jälkiruoaksi oli tuoreita mansikoita, mustikoita ja limellä maustettua mascarpone-kermavaahtoa.
