Aamukävelyn jatkoksi vietimme aamupäiväpiknikkiä sisätiloissa, sillä ulkoilman oli vallannut ripotteleva sade (joka sitten jatkuikin loppupäivän). Tarjoilu koostui yksinkertaisista ja hyväksi havaituista ainesosista:
täytettyjä patonkeja
pekonia, savujuustoa, kevätsipulia, tomaattia, salaattia, majoneesia ja hunajasinappia
mansikoita
ja purkkikermavaahtoa...
POP
hyvin paahteinen, mutta ihanan kesäinen ja raikas - jos Bollinger on samppanjoiden grand old lady, niin POP on teinityttö!
***
Varsinaista illallismenuta oli suunniteltu sangen kauan ja sitäkin hartaammin. Yksityiskohdat ehtivät muuttua monta kertaa ja kolme ruokalajia paisui neljäksi, mutta suunnittelu onkin lähes yhtä ihanaa kuin itse ruoan laittaminen... ja syöminen!
Kattauksessa yksinkertainen on kaunista. Kuvassa alkuruokien valkoviini on jo kaadettu laseihin, jotka muuten erinäisistä tiskausonnettomuuksista (köh) johtuen ovat Essencen punaviinilasit. Pääruoan punaviiniä (tällä kertaa espanjalainen vuodelta 2001) odottelevat Riedelin burgundilaislasit. Ihanat lasit vahvoille punaviineille, ja pyöreydessään ihanat lasit muuten vain!
Ensimmäinen alkupala oli minikesäkeitto, tarjoiltuna The Purnukoista! Nuo purnukat pääsevät ehdottomasti syksyllä hyötykäyttöön sienikeiton ja siihen paistettavan taikinakannen kera.
Toiseksi alkupalaksi valikoitui kaksi smörreä: kylmäsavulohileipä ja vähän muunneltu toast skagen. Kumpaankin löytyi resepti Välimäen keittokirjasta Välimäki. Kyseinen teos löytyi Akateemisen alesta, ja on ollut siitä lähtien kovassa käytössä. Monta reseptiä on jo tullut kokeiltua, ja moni vielä odottaa toteuttamistaan. Kirja on kokoelmateos aiemmista Välimäen keittokirjoista, ja toimii kokonaisuutena erinomaisesti. Jos jostain vielä löytyy niin suosittelen hankkimaan!
Pääruokana luotettiin tuttuun ja turvalliseen: hyvä pihvi ja kauden vihanneksia. Oli rotukarjan ulkofilettä. Kyllä. Rotukarjan. Kellotimme (kännykän) sekuntikellolla tasan minuutin per puoli, ja pihveistä tuli täydellisen mediumeja.
Jälkiruokana "onnistuu aina" panna cotta, jossa tuoreita mansikoita ja vaahdotettua mansikkasosekastiketta. Note to self: ensi kerralla läpinäkyvä kulho, johon pohjalle sipaisu mansikkasosetta, reunoille ohuet mansikkaviipaleet ja päälle kermamassa. Reversed panna cotta, niin poissa muodista että sietää jo tulla takaisin!
